맛남의 광장 우유푸팅 레시피 쉽게 만드는 방법

맛남의 광장 우유푸딩 레시피

안녕하세요. 오늘은 맛남의 광장 철원 편에서 방송된 우유푸딩 레시피에 대해 자세하게 알아보겠습니다. 백종원 레시피 우유푸딩 만드는 방법에 대해 자세하게 알아보실 분은 아래의 내용을 참고하셔서 맛있는 우유푸딩을 만들어 보세요.

매주 수요일, 라스, 목요일에는 '맛있는 남자 광장'을 생방송으로 시청합니다. 그동안 농가의 식재료와 맛있는 레시피가 다양해 일주일치 식재료를 사서 주말이면 직접 만들어 먹곤 했습니다. 이번 방송에서는 김희철 밀크라면 레시피부터 우유 푸딩, 밀크 빙수까지 우유만 마시는 것을 넘어 고급 식재료로 변신할 수 있다는 것을 보여주었습니다.

최근 저출산 현상이 가속화되면서 우유 분유 등 유제품 소비가 매년 크게 줄고 있습니다. 낙농가들은 흰 우유보다 수입산 탈지우유의 소비 증가로 더 큰 고통을 겪고 있다고 합니다. 이에 맛남의 광장 어벤저스가 파견돼 우유 소비를 촉진하는데 도움을 주고 있습니다. 지난주 예고편과 마찬가지로 아침식사를 겸하고 있는 김희철이 멤버들을 위해 아침식사를 준비하고 있습니다.

다른 요리는 몰라도 다시마, 무, 주꾸미 등을 이용해 시원하고 상큼한 희철라면을 만드는 데 성공해 이번 주 맛남의 광장의 '김희철 밀크라면 레시피'에 관심이 쏠렸습니다. 기대하던 멤버들이 우유라면을 마주하자마자 충격을 받고 젓가락이 먼저 가지 않는 듯 망설였어요. 하지만 맛본 멤버들은 한 때 "그들이 먹어본 라면 중 최고의 음식 중 하나"라며 극찬을 하였어요. 맛 평가에 있어서는 정직하고 엄한 백종원 셰프도 깔끔하게 비우며 칭찬해 라면왕 김희철에게 또 하나의 성공적인 레시피를 만들어냈어요. 조리법을 살짝 보면서 국물, 파, 국수, 고춧가루, 청양고추를 만들었다. 라면이 부풀어 오르기 전에 데친 면을 꺼내 파스타처럼 양념을 넣어 밀크 파스타 라면을 완성하였어요.

또한 오늘 나온 우유를 이용한 맛남의 광장 레시피는 부드러운 맛과 풍미를 더하기 위해 단순히 성분 성분이 아닌 우유를 주성분으로 사용했다는 점에서 높은 점수를 줄 수 있었습니다. 백종원 셰프가 가마솥에서 정성껏 끓인 밀크 카레도 맛과 비주얼이 있어 다른 멤버들도 만들어보고 싶다고 하였어요.

우유를 활용한 본격적인 요리 경연대회에서는 백종원과 김동준 팀이 부드럽고 맛있는 우유 디저트, 볶음 우유, 빙수 등 3종을 선보여 멤버들과 제작진의 입맛을 사로잡았어요. 이번에 소개된 맛남의 광장 레시피 중 우유푸딩 만드는 방법에 대해 자세하게 알아볼게요.

밀크푸딩 만드는 법 (백종원의 레시피)

 

[백종원의 밀크 푸딩 방법 - 재료]

(기본 밀크 푸딩)

우유 1/2컵

백설탕 2T 정도

플레이트 젤라틴 두 장

(우유 푸딩 튀김)

우유 1/2컵

연유 1과 1/2T

(프레시 크림 밀크 푸딩)

우유 1컵

백설탕 2T 정도

플레이트 젤라틴 두 장

생크림 1/2컵

노른자 두 개

[백종원의 밀크 푸딩 방법 - 레시피]

[1]

먼저 젤라틴을 찬물에 담가 우유와 함께 냄비에 넣는다.

 

[2]

푸딩은 총 3종류로 만드셨습니다.

우유 + 젤라틴 + 설탕(우유 푸딩),

다른 냄비에서 우유 + 젤라틴 + 연유(연유 푸딩),

또 다른 냄비는 우유 + 젤라틴 + 설탕 + 휘핑크림

[3]

가스레인지 위에 재료 냄비를 놓고 젤라틴이 녹을 때까지 2분 정도 끓인다.

기본 우유 푸딩과 연유 푸딩은 바로 빈 병에 담겨 나온다.

젤라틴이 녹을 때까지 끓인다.

[4]

휘핑크림 밀크푸딩의 끝에 노른자를 넣고 잘 섞이도록 저어준다.

체에 한 번 거른 후 빈 용기에 담는다.

냉장고에서 푸딩으로 병을 4~5시간 정도 굳히면 된다.^^

밀크 푸딩을 만드는 것은 쉽고 간단하지 않은가요?

복잡하지 않고 사용하기 쉬우니까 누구나 따라 할 수 있을 것 같아요.

참고로, 당신은 한천과 젤라틴을 혼동하지 해야 한다고 알려줬어요.

한천은 젤라틴보다 탄력이 떨어져 묵 맛이 난다.

쫄깃한 식감을 즐기고 싶다면 젤라틴을 사용해야 돼요.

원래의 우유와 설탕의 조합 자체가 꿀의 조합이죠. 설탕만 넣은 기본적인 밀크 푸딩은 충분히 맛있을 것아요.ㅎㅎ

 

우유를 이용한 맛있는 디저트를 즐기길 바라요.^^

 

맛남의 광장은 매주 목요일 밤 10시에 방송됩니다.